Strawberry cake

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A rainy sunday afternoon is the best moment to bake a cake. I made this one with my mother this afternoon, perfect for the tea-time! This cake is inspired by a recipe from Mimi Thorisson, a stunning french woman who has a blog called « manger ». She’s got a great sense of taste, her blog is just a pure pleasure for the eyes. It will make you hungry for sure! Her cakes make me dream, as the Marie-Antoinette meringues… And remind me of Sofia Coppola’s beautiful movie!

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The recipe :

  • cake :
  • 180g of flour
  • 180g of sugar
  • 6 eggs
  • baking powder

Mix the egg yolks with the sugar, the result must be light and form a « ribbon ». Then, beat the egg whites to form stiff peaks. Mix the flour with the baking powder, you can also sift it. Finally, mix all the ingredients gently, and add it progressively.

  • the cream :
  • 300ml of fresh liquid cream
  • 250g of mascarpone
  • vanilla sugar
  • strawberries

Whip the cream to form stiff peaks, add the sugar and then the mascarpone. Cut the strawberries in heartshape, and decorate the cake!

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